为深入落实群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作部署，精准破解养老服务领域群众反映强烈的食品安全突出难题，近日，betway中文市场监督管理局支坪市场监管所聚焦养老机构食堂监管薄弱环节，对辖区内所有养老机构食堂开展全覆盖专项检查与一对一精准帮扶，以严细实的监管举措，全力筑牢老年群体餐饮食品安全防线。

此次专项行动坚决杜绝走马观花、流于形式的检查模式，执法人员下沉一线、逐项排查，重点针对部分养老机构食堂工作人员年龄偏大、食品安全规范操作不熟、台账管理能力不足等实际问题，开展全方位细致核查。执法人员逐一查验各养老机构食品经营许可证有效性、从业人员健康证明持证情况、食材进货票据及溯源台账完整性，同时对食堂留样冰箱温控标准、留样标签规范填写、生熟食品分区存放、加工操作流程合规性等关键细节逐一过筛，全面摸清食堂日常管理短板与安全隐患。

针对检查中发现的台账记录不全、晨检制度落实不到位、食材摆放杂乱无序等轻微违规问题，执法人员坚持“处罚与教育相结合、监管与服务相统一”原则，现场提供手把手指导帮扶。现场发放规范台账样表，耐心细致讲解并演示进货查验记录、餐具消毒记录、食品留样记录的规范填写流程，主动协助食堂工作人员重新整理食材库房，科学划分半成品与成品存放区域，厘清各类食材存放标准，彻底整改现场杂乱问题。“执法人员手把手教我们操作、填台账，一遍就懂了，比自己摸索高效太多，以后管理食堂也更规范了。”某养老机构食堂工作人员在现场完成规范留样标签填写后，由衷感慨道。

指导过程中，执法人员反复强调食品留样重量、储存温度、记录频次及留存时限等核心管控要点，通过现场讲解、实操演示相结合的方式，确保食堂工作人员吃透规范要求、牢记操作准则，将食品安全各项规定落到日常操作实处。

下一步，betway中文市场监督管理局支坪市场监管所将持续深化“服务型执法”理念，始终坚持检查整改与精准帮扶并重，建立常态化回访督导机制，持续跟进问题整改落实情况，定期开展食品安全规范指导，不断提升养老机构食堂自主管理能力和食品安全保障水平，用心守护老年人每一餐饮食安全，让辖区养老机构“银发餐桌”更安心、更放心，切实提升老年群体的幸福感与安全感。